麹を基礎から学ぶ
米麹マスター講座
「自分で麹をつくれる人」になりたい。
「資格取得までは考えていないけれど、自宅で麹を作ってみたい」
——そんな方への講座です。
「自分で麹をつくれる人」になりたい。
「資格取得までは考えていないけれど、自宅で麹を作ってみたい」
——そんな方への講座です。
講座内容
米麹づくりの工程を、1日でまるごと実習していただきます。座学中心ではありません。ご自身の手で、最初から最後まで作ります。
このような方におすすめ
米麹づくりを基礎から学びたい方
発酵に興味のある方
自宅で麹を造りたい方
資格は必要ないけれど本格的な麹造りが学びたい方
将来的に初級麹仕取得講座を検討されている方
学ぶ内容
米麹づくりの全工程
COURSE FEE
料金プラン
米麹マスター講座
お持ち帰りいただく器材（受講料に含まれます）
お持ち帰りいただく器材
（受講料に含まれます）
- 小型製麹箱
- 麹蓋 1枚
- スペーサー 1枚
- 蒸し布 1枚
- 電気あんか 1台
- センサー付き温度計 1個
- 黄麹菌（改良長白菌） 20g
- 米麹マスター講座テキスト
- 棒状温度計
講座で使った器材をそのままお持ち帰りいただきます。帰ったその日から、ご自宅で同じ工程を再現できます。
復習用動画
米麹づくりの動画を1年間、何度でもご視聴いただけます。
一度きりの講座で終わらせず、ご自宅でつくるたびに確認しながら進められます。
受講料
￥77,000 円 (税込)
- 器材一式・テキスト・黄麹菌・動画視聴（1年間）すべて込み
- 約7時間 10−17時（昼食を含む）
詳細についてはお問合せ後 規約をメールします。規約を確認後お申し込みください。
ステップアップのご案内
学んでみて、もっと深く進みたくなったら
米麹マスター講座を受講された方は、初級麹士育成講座 を特別価格 66,000円（税込）でご受講いただけます。（通常 137,500円）
ほかの麹もつくってみたい方へ
※テキスト・種麹・動画配信つき。いずれも資格取得を目的とした講座ではありません。
麹を基礎から学ぶ
初級麹士育成講座
麹の基礎から実践までを体系的に学べる講座です。
麹の基本理解に加え、
塩麹・醤油麹・味噌などの発酵調味料づくりを通して、
日常の食事に活かせる知識と技術を身につけていただきます。
初めての方でも無理なく取り組める内容で、
学んだその日からご家庭で実践できます。
麹の基礎から実践までを体系的に学べる講座です。
麹の基本理解に加え、
塩麹・醤油麹・味噌などの発酵調味料づくりを通して、
日常の食事に活かせる知識と技術を身につけていただきます。
初めての方でも無理なく取り組める内容で、
学んだその日からご家庭で実践できます。
講座内容
麹の基礎から実践まで、日々のごはんにすぐ活かせる内容を学びます。
- 米麹・麦麹づくり
- 味噌づくり（米味噌・麦味噌）
- 塩麹・醤油麹・出汁麹などの調味料づくり
- 甘酒・甘酒スムージー
- 酵素麹ジュース
実際に手を動かしながら学ぶことで、ご自宅でも無理なく続けられる力が身につきます。
このような方におすすめ
麹を基礎から学びたい方
「気になっているけど、何から始めたらいいかわからない」
そんな方でも安心して学べる講座です。
基礎から丁寧にお伝えするので、
はじめての方でも無理なく身につけていただけます。
料理をもっと楽にしたい方
毎日のごはん作りを、
少しでも楽にしたいと感じている方へ。
麹を使うことで、無理なく続けられる
やさしい食事づくりができます。
家族にやさしい食事を作りたい方
大切な家族に、
体にやさしく美味しい食事を作りたい。
そんな想いを持つ方にこそ、麹はとても心強い存在です。
無理なく続けられる形で、
健康につながる食事づくりができるようになります。
初級麹士育成講座
講座の流れ
COURSE FEE
料金プラン
初級麹士育成講座
- オリジナル製麹箱セット（９アイテム）付き
- お土産の麹のセット（10種類）付き
- 講座料：器材、テキスト、認定証込
￥137,500 円 (税込)
詳細についてはお問合せ後 規約をメールします。規約を確認後お申し込みください。
Q＆A
よくある質問
はじめてでも大丈夫ですか？
はい、大丈夫です。基礎から丁寧にお伝えしますので、はじめての方でも安心してご参加いただけます。
料理が得意ではないのですが大丈夫ですか？
問題ありません。簡単に取り入れられる方法をお伝えしていますので、どなたでも無理なく実践できます。
家でもちゃんとできるか不安です
ご自宅でも再現できるようにお伝えしていますので、学んだ内容をそのまま日常に活かしていただけます。
CONTACT
お申込み・お問い合わせ
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お気軽にお問い合わせください。