初級麹士認定講座を受けた方
上級麹士育成講座
基礎を学んだその先へ。
麹の理解をさらに深め、実践の幅を広げていく講座です。
より本格的な麹づくりや発酵調味料の応用を通して、
日々の食事に活かせる力を、より確かなものにしていきます。
「なんとなくできる」から
「自分で考えて使いこなせる」へ。
麹のある暮らしを、より自由に、より深く楽しめるようになる。
そんなステップアップのための講座です。
基礎を学んだその先へ。
麹の理解をさらに深め、実践の幅を広げていく講座です。
より本格的な麹づくりや発酵調味料の応用を通して、日々の食事に活かせる力を、より確かなものにしていきます。
「なんとなくできる」から
「自分で考えて使いこなせる」へ。
麹のある暮らしを、より自由に、より深く楽しめるようになる。
そんなステップアップのための講座です。
講座内容
基礎で学んだ内容をさらに深め、麹をより自由に使いこなせるようになる講座です。
- 麹づくりの理解を深める
- 発酵の状態や変化の見極め方
- 発酵調味料の応用（塩麹・醤油麹・出汁麹など）
- 塩麹・醤油麹・出汁麹などの調味料づくり
- 味噌づくりのバリエーション
- 日々の料理への活かし方
「なんとなく」から「自分で判断できる」へ。
実践を重ねながら、ご自身の暮らしに合わせて麹を活かせる力を育てていきます。
このような方におすすめ
「もっと理解を深めたい」と感じている方へ。
麹の仕組みや発酵の変化をより深く知ることで、自分で考えて使えるようになります。
麹の学びを活かしたい方
学んだことを、日々の暮らしだけでなく、誰かの役に立てたいと感じている方へ。
ご自身の経験や学びを活かしながら、麹のある暮らしを広げていく力を育てていきます。
麹のある暮らしを広げていきたい方
日々のごはんに、もっと自然に麹を取り入れていきたい方へ。
上級麹士育成講座
講座の流れ
COURSE FEE
料金プラン
上級麹士育成講座料
- 上級麹士認定試験
- 麹士規約の説明
- 認定証書授与
- 期間：2日間（お食事付き）
- 作成したものを3日目に発送いたします
￥137,500 円 (税込)
詳細についてはお問合せ後 規約をメールします。規約を確認後お申し込みください。
Q＆A
よくある質問
初級講座は他の教室で学んだのですが、受講できますか？
はい、他の教室で初級講座を受けられた方でもご受講いただけます。安心してご参加ください。
日程が合わない場合はどうなりますか？
日程についてはご相談も可能です。お気軽にお問い合わせください。
持ち物はありますか？
基本的に必要なものはこちらでご用意していますので、安心してご参加いただけます。
CONTACT
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お気軽にお問い合わせください。